食材コスト削減

食材が原価に組み込まれる飲食業を中心とした企業向けに、食材調達コストを削減するためのアプローチをご紹介します。サービス品質に直結する食材のコスト削減は踏み出しづらい費目ですが、購買体制の統制がとれない状態を見直すところから始めることによって、効果的なコスト削減が可能になります。